http://palaf.org/vb/ اشهى المؤكلات العربية والشرقية ar Tue, 07 Sep 2010 07:55:27 GMT vBulletin 60 http://palaf.org/vb/ksatec.com.sa/3ed/misc/rss.jpg http://palaf.org/vb/ http://palaf.org/vb/t68812-new-post.html Mon, 06 Sep 2010 10:57:52 GMT صورة: http://images.farfesh.com/articles_images/2010/08/06/rice.jpg *المقادير: صدور دجاج مكعبات. أرز. مكعبات من البطاطس والجزر والكوسا....

نقدم لكم طريقة تحضير الأرز الأصفر بالدجاج والخضار

المقادير:


صدور دجاج مكعبات.
أرز.
مكعبات من البطاطس والجزر والكوسا.
شريحة زنجبيل طازج.
فصان ثوم مفرومان.
بصلتان مفرومتان.
زعفران
حبات من الهيل والقرنفل.
ملعقة صغيرة من(كركم، قرفة، بهار مخلوط).
ملح.
قليل من ماء الورد.
الطريقة:
1. نسلق الدجاج ونضيف له قليل من الملح وقليل من الكركم أو الزعفران والهيل والقرنفل ويترك حتى ينضج ثم يوضع جانبا.
2. نسلق الرز في مرقة الدجاج نصف استواء ويصفى ويرش عليه ماء الورد وقليل من الزعفران.
3. في قدر آخر نحمر البصل والثوم والزنجبيل المفروم ثم نضع الخضروات ونقلب ثم نضع البهار المخلوط والملح والكركم والدجاج ويقلب ويترك مدة 15 دقيقة.
4. نضع الأرز فوق الخلطة ويترك على الحديدة الفاصلة عن النار لمدة ربع ساعة ويقدم مع اللبن (لبن زبادي) وبالهناء والعافية. ]]> مطبخ شبكة الحوار أجمل وردة http://palaf.org/vb/t68812.html http://palaf.org/vb/t68811-new-post.html Mon, 06 Sep 2010 10:53:04 GMT صورة: http://images.farfesh.com/articles_images/2010/08/28/tamer/tamer.jpg *تقديم التمر أمر شائع بكثرة عن الضيافة مع فنجان قهوة عربية، وخاصة في...

اليكم أجمل الطرق لتقديم التمر في رمضان!

تقديم التمر أمر شائع بكثرة عن الضيافة مع فنجان قهوة عربية، وخاصة في شهر رمضان، والكثير من النساء لا يجدن طريقة لتقديم التمر، لذلك إليكم أفضل وأجمل الطرق لتقديم التمر:

الطريقة الأولى:



نفتح التمرة ونخرج النواة عنها، ونضع نوع المكسرات المحبب.
الطريقة الثانية:
تحشى التمرة بالقشطة والكريمة المخفوقة، ويوضع فوقها حبة لوز أو جوز.

الطريقة الثالثة
نعجن التمر ويضاف له الهيل أو القرفة، وتشكل بشكل كرة وتدحرج بجوز الهند المبشور أو البسكوت الناعم أو المكسرات الناعمة أو السمسم، وممكن نحشيها مكسرات صحيحة أو تخلينها بدون المكسرات.

الطريقة الرابعة:
نخرج النواة ونحشيها مكسرات وممكن نضع عليها الشكولاته السائحة ونتركها حتى تجمد ونقدمها بعد تزيينها.

الطريقة الخامسة:
نأخذ كوب الطحين ونحمره حتى يصبح لونه بني، ثم نضع فوقه الزيت حتى يكون سائل ثقيل ثم نحشي فيه التمر بعد ما نخرج النواة منه، ونرشها بالكراميل ونضع فوق الكراميل حبة مكسرات جوز أو لوز.

الطريقة السادسة:
ممكن أن نحشي التمرة بالجبن الحلو مع الكريمة المخفوقة ويوضع فوقها حبة اللوز.

الطريقة السابعة:
نحرك سكر في مقلاة حتى يصبح لونه بني، ومن ثم نضع ماء دافئ ويحرك، ومن ثم نضع 3 حبات من جبنة كيري حتى يصبح المزيج كثيف ويوضع على التمر. ]]> مطبخ شبكة الحوار أجمل وردة http://palaf.org/vb/t68811.html http://palaf.org/vb/t68791-new-post.html Sun, 05 Sep 2010 19:32:44 GMT العيد لا يكتمل بدون تحضير الكعك الخاص به، ولكل من لا تجيد تحضير كعك العيد نقدم لكم اليوم أسهل طريقة لتحضيره. صحتين وألف عافية وكل عام وأنتم بألف...

مع اقتراب عيد الفطر.. اليكم طريقة تحضير الكعك!

العيد لا يكتمل بدون تحضير الكعك الخاص به، ولكل من لا تجيد تحضير كعك العيد نقدم لكم اليوم أسهل طريقة لتحضيره. صحتين وألف عافية وكل عام وأنتم بألف خير!

مقادير العجينة:


1 كيلو سميد
600 جرام سمنة
مستكة عربية حسب الرغبة
محلب نصف ملعقة صغيرة
1 كوب حليب
1 كوب ماء دافئ
القليل من الخميرة
العجوة:
1 كيلو تمر مطحون
1 معلقة يانسون
1 معلقة قرفة
نصف معلقة قرنفل
نصف كوب زيت نباتي (ذرة)

طريقة التحضير:
يوضع كيلو السميد مع كل كمية السمنة ويدعك قليلا، ويترك يوم كامل مع السمنة.
بعد يوم يضاف للسميد والسمنة مستكة عربية حسب الرغبة (مطحونة)، محلب نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)، والخميرة، ويدعك مع الماء الدافئ والحليب حتى تصبح العجينة ناعمة.
العجوة تخلط مع كل المقادير وتصبح جاهزة للحشي.
نقطع العجينة لقطع دائرية بكبر قبضة اليد أو اصغر حسب الرغبة، وبعد ذلك يمكن حشي العجينة بالعجوة. ]]> مطبخ شبكة الحوار ملكة الاجواء http://palaf.org/vb/t68791.html http://palaf.org/vb/t68769-new-post.html Sun, 05 Sep 2010 07:52:57 GMT بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته انا اليوم جايبه لكم حلى مره يعقد اتمنى يعجبكم . | حلى مثلثات التوفي | .. ..

][@][حلـــــــــــــــى مثلثات التوفـــــــي][@][

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

انا اليوم جايبه لكم حلى مره يعقد اتمنى يعجبكم

. | حلى مثلثات التوفي | ..

..


المقادير والطريقه سوا
كاس وربع حليب محموس
قشطه
فنجال سكر
ملعقه بكنج بودر
فانيليا
3 بيضات
اصبع زبده
تخلط مع بعض ثم توضع على الحليب طبعا الحليب اخر شي نحطه
ويوضع نصف المقدار في الصينيه وتدخل الفرن من تحت مده 10 دقائق بعدين نطلعها ونصب عليها الخلطه الثانيه
الخلطه الثانيه
في الخلاط
نصف كاس حليب بودره
نصف كاس سكر
قشطة
3حبات جبن كيري
ونحطها في الفرن مره ثانيه من فووق لين تتحمر شوي بعدين نطلعها من الفرن ونحط عليها باقي الخلطه اللي قبل من الحليب المحموس
وتدخل الفرن من فوق حتى تنضج بعدين تدخل الثلاجه حتى تتماسك بعدين تقطع مربعات بعدين مثلثات وتقدم واذا حابه تزينيه بالهرشي ..
طبعاً في صور بس ما أعرف مركز التحميل شلون

وهي تكون مثلثلت بحيث المربع نصفه من الزاويه....


بالهنا العافيه



دمتم بود

]]> مطبخ شبكة الحوار صغيرة بس خطيرة http://palaf.org/vb/t68769.html http://palaf.org/vb/t68768-new-post.html Sun, 05 Sep 2010 07:48:40 GMT كرات البطاطس المحشيّه 4 بطاطسات 3 ملاعق كبيره جبن سايل 3 جبن سلايس

Longing flared in the heart

كرات البطاطس المحشيّه




4 بطاطسات
3 ملاعق كبيره جبن سايل
3 جبن سلايس
صدور دجاج
جزر مبشور
فليفله " فلفل بارد "
جبن موزاريلا
قشطه خفق

نسلق البطاطس بمويه مع ملح و فلفل اسود اذا استوت نهرسها و نضيف لها الجبن السايل

نسلق الدجاج ب مويه و ملح و فلفل اسود و اذا استوى نبعد عنه الماء نحطه بقدر و نحط معه بصل مفروم و بهارات الى ان يتكشّن ،
نضيف الفليفله و الجزر المبشور و نحركه لين يصير زين و نبعده عن النار
نرجع للبطاطس :
نكور البطاطس لين تخلص الكميه اللي سويتيها ونحط جواتها الجبن سلايس
نكون مقطعين الجبن كذا


نجيب صينيه بايركس و نحط الدجاج و فوقه الكور نرش عليه قشطه خفق و الموزاريلا ،
ندخلها بالفرن من تحت و بعدين من فوق لين تتحمر

النهائيه

]]> مطبخ شبكة الحوار صغيرة بس خطيرة http://palaf.org/vb/t68768.html http://palaf.org/vb/t68730-new-post.html Fri, 03 Sep 2010 10:13:17 GMT صورة: http://images.farfesh.com/articles_images/2010/08/21/image6.jpg *المقادير : - دجاجة واحدة كبيرة مقطعة مقادير الصلصة : - 3...

تحضير الدجاج المشوي على الفحم

المقادير :


- دجاجة واحدة كبيرة مقطعة

مقادير الصلصة :
- 3 بصل مفروم صغير
- كوب من ورق الريحان
- 3 فصوص ثوم كبيرة
- 2 فلفلة حمراء مفرومة
- ربع كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة من الخل
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة فلفل أسود

الطريقة :
1. نخلط المقادير السابقة في الخلاط وبعد تجهيز الدجاجة وغسلها وتقطيعها نضعها في كيس شفاف ونضع عليها الخلطة ونغلق الكيس ونحركها جيداً بحيث تكون الدجاجة مغطاة بالخلطة ونتركها لمدة 6 ساعات في الثلاجة مع الاستمرار في تقليب الكيس كل ساعتين
2. وبعد الإنتهاء من مدة النقع تشوى الدجاجة على الفحم وتوضع في طبق التقديم وتزين بالخضروات وتقدم
3. يمكن شوي الدجاجة في فرن البوتجاز وتسخين قطعة من الفحم على النار ووضعها في صينية الدجاج هذه الطريقة تعطي الدجاج رائحة الشوي على الفحم.

]]> مطبخ شبكة الحوار أجمل وردة http://palaf.org/vb/t68730.html http://palaf.org/vb/t68729-new-post.html Fri, 03 Sep 2010 10:09:35 GMT صورة: http://images.farfesh.com/articles_images/2010/08/23/po_1.jpg *المقادير كيلو ونصف بطاطا نصف كيلو لبن (حليب) نصف كوب دقيق

اليكم طريقة تحضير بطاطا بالبشاميل

المقادير

كيلو ونصف بطاطا

نصف كيلو لبن (حليب)

نصف كوب دقيق

2 معلقة سمن

كوب سكر

مكسرات

فانيليا

الطريقة
تغسل البطاطا جيداً ثم تسلق وتقشر وتقطع حلقات وتترق جانباً.

بعد ذلك نجهز البشاميل: نضع السمن في إناء على النار وعليه الدقيق حتى يحمر لونه ونضع اللبن مع التقليب ونضع السكر والمكسرات مع التقليب حتى يغلظ قوامه ونضيف الفانيليا.

ثم نرفعه من على النار وندهن صينية بالسمن ونضع القاع طبقة بشاميل ويليها البطاطا ثم باقي البشاميل وتدخل فرن درجة حرارته 200 درجة لمدة ساعة تقريباً.

ثم تترك لتبرد وتقطع وتقدم. ]]> مطبخ شبكة الحوار أجمل وردة http://palaf.org/vb/t68729.html http://palaf.org/vb/t68702-new-post.html Wed, 01 Sep 2010 08:20:49 GMT تريميـسو المقادير • 3 علبة كريم كاراميل • 3 علبة دريم ويب بودرة • 3 علب قشطة • 1 علبة جبنة فيلادلفيا

تريميسو

تريميـسو

المقادير



• 3 علبة كريم كاراميل
• 3 علبة دريم ويب بودرة
• 3 علب قشطة
• 1 علبة جبنة فيلادلفيا
• واحد ونصف كوب حليب بارد
• 2 علبة بسكويت اصابع
• ماء بارد
• قهوة نسكافيه بودرة 1 علبة كرز
• كاكاو بودرة غير محلى للتزيين



طريقة التحضير



تخلط المقادير التالية ( كريم كراميل – دريم ويب – قشطة – جبنة – حليب ) بالخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق حتى يتجانس الخليط ثم يوضع في الفريزير .
تجهز صينية دائرية مفتوحة من القاع ( مقاس 8 بوصة ).
يغمس البسكويت في نسكافيه مذابة بعد ان تبرد ويوضع في الصينية ويترك مسافة من الجوانب لوضع بسكويت ناشف .
يوضع نصف الخليط السابق فوق طبق البسكويت ثم توضع نصف علبة الكرز فوق الخليط .
يوضع طبقة أخري من البسكويت فوق الكرز ثم يوضع الخليط فوق الكرز ثم يوضع في الفريزير لمدة 4 ساعات تقريبا .
يترك خارجا قبل نصف ساعة فقط من التقديم ثم تفتح الصينية من الاسفل بحذر في طبق التقديم ثم يرش فوقها كاكاو غير محلى . ]]> مطبخ شبكة الحوار صانع الابتسامة http://palaf.org/vb/t68702.html http://palaf.org/vb/t68665-new-post.html Mon, 30 Aug 2010 08:05:45 GMT المقادير: - 1 أو 1200 غ من الدجاج - 1 ملعقة صغيرة من الملح - ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون - 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي للأرز:...

دجاج محمّر مع الأرز

المقادير:


- 1 أو 1200 غ من الدجاج
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
للأرز:
- 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل مفرومة
- رشة من خيوط الزعفران
- 15 حبة من الهال الأخضر
- 2 أكواب أو 300 غ من اللوبيا الخضراء المثلّجة المذوّبة
- 3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
- 4½ أكواب أو 1125 مل من الماء
- 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز الأبيض المغسول والمصفّى
- ¼ كوب أو 50 غ من الصنوبر المقلي
- ¼ كوب أو 50 غ من اللوز المقشّر والمقلي


طريقة التحضير:


- توضع الدجاجة الكاملة في صينيّة للفرن وتُمزج مع الملح والفلفل الأسود المطحون والزيت.
-توضع في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجةٍ مئويّةٍ لمدةٍ تتراوح بين 45 و50 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج.
- في هذه الأثناء، يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ ويُقلى البصل لمدّةٍ تتراوح بين 3 و4 دقائق أو إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً.
- تُضاف أوراق الزعفران، وحبّات الهال الكاملة، واللوبيا، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي والماء وتُغلى المكوّنات.
- يضاف الأرز ويحرك من وقت الى اخر حتى يغلي ثم تخفف الحرارة.
- يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أو يتم طهي الأرز.
- يُسكب الأرز المطهو فوق طبقٍ كبيرٍ للتقديم ثم يُقطّع الدجاج المشوي ويُوزّع على وجه الأرز ويُزيّن بالمكسّرات المقليّة.

]]> مطبخ شبكة الحوار صغيرة بس خطيرة http://palaf.org/vb/t68665.html http://palaf.org/vb/t68647-new-post.html Sun, 29 Aug 2010 08:30:14 GMT كنافة بالقشــــــطة ,,,, المقادير: كليوكنافة علبيتين قشطه 227 جرام زبدة 2 فنجان سكر

طريقة صنع الكنافة..

كنافة بالقشــــــطة ,,,,


المقادير:
كليوكنافة
علبيتين قشطه
227 جرام زبدة
2 فنجان سكر
2 فنجان ماء
مكسرات مطحوته,اختيارية

الطريقة:
قطعي الكنافة قطع صغيرة



ضعي الزبدةعلى نارهادئة واتركيهاحتي تسيح ...







ضعي الزبدة على ا لكنافة وقلبي جيدأ...





ضعي نصف مقدارالكنافة في صينيةواضغطي عليهاجيدأ





ضعيها في الفرن حتي تصبح ذهبية اللون ..





في هذه الاثناء حضري القشطة وضعيهافي أناء ..





أضيفي أليها ملعقتين من الماءالبارد..





معلقة من المكسرات المفرومة جيدأ(المكسرات حسب الذوق) ..





خلطيها جيدا




تخرج الكنافة من الفرن ...





نضع عليها القشطة المجهزه

تأكيدي من تغطيتها كاملابعيدأعن الحواف ...

أبدائي بوضع الطبقه الثانية من الكنافة ..


تأكيدي ان الوجه مغطى كاملآوجيدأبا الكنافة


اعيدها مره أخرى الى الفرن حتي يصبح لونها ذهبي


لعمل القطر ضعي كوبين من السكر ...

ثم ضعي عليه كوبين من الماء ....

ضعيهم علي النار



أستمري في التقليب حتى يذوب السكر ،ويبدأيتماسك قليلاً،
ضعي عليه الليمون وماء الورد والزعفران0

خرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي
.. ثمــــــــــــــــــــــ

أضيفي اليها الشراب أوالشيره أوالقطرأوالعسل ....

وأخيـــــــرا ً نضع عليها المكسرررررررررررررررات


صحتين وعافية



تقبلوا خالص تحياتي

]]> مطبخ شبكة الحوار صغيرة بس خطيرة http://palaf.org/vb/t68647.html http://palaf.org/vb/t68637-new-post.html Sat, 28 Aug 2010 11:04:34 GMT *بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته معكرونة مع المشروم والكريمة المقادير 2 كوب معكرونة

معكرونة مع المشروم والكريمة

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


معكرونة مع المشروم والكريمة



المقادير
2 كوب معكرونة
4 كوب كريمة مخفوقة
1 كوب شرائح مشروم (فطر)
كوب ونصف جبن موزريلا مبشور
الموضوع الأصلى من هنا: الكوت معكرونه مع المشروم و الكريمه
2 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة ونصف ثوم مهروس
2/1 كوب طماطم مفروم
2/1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
ملح


الطريقة
تسلق المعكرونة في ماء مع ملعقة صغيرة ملح وملعقة كبيرة زيت لمدة 8 دقائق ثم تصفى وتترك في ماء بارد لحين الاستخدام. .1
يحمر البصل والثوم بالزيت ثم يضاف اليه المشروم ويتبل بالملح والبهار المشكل ويقلب جيدا على نار متوسطة الحرارة لمدة 5دقائق ثم يضاف الطماطم ثم الكريمة وتخفف النار ويترك الخليط على النار لمدة دقيقتان. .2
يوضع نصف مقدار المعكرونة في قالب الفرن ثم يضاف عليه خليط المشروم والكريمة و2/1 كوب جبنة موزريلا ثم يوضع باقي المعكرونة ويغطى السطح بباقي الجبنة ويدخل في فرن متوسط الحرارة حتى يتحمر السطح ]]> مطبخ شبكة الحوار أجمل وردة http://palaf.org/vb/t68637.html http://palaf.org/vb/t68636-new-post.html Sat, 28 Aug 2010 10:58:18 GMT *طبق ملوكي مشهي وصحي ....وصحه وهنا المقادير: كيلو سمك من غير عظم ( النوع حسب الرغبة) حبة من الفلفل الأحمر حبة من الفلفل الأخضر حبة...

سمك مشوي محشو بالخضار

طبق ملوكي مشهي وصحي ....وصحه وهنا



المقادير:

كيلو سمك من غير عظم ( النوع حسب الرغبة)
حبة من الفلفل الأحمر
حبة من الفلفل الأخضر
حبة من الفلفل الأصفر
جزرة مفرومة
2 حبة بصل مفروم
بقدونس وكزبرة
2 حبة ليمون
3 ملعقة خل
ثوم مفروم ناعماً
بهارات مطحونة ناعماً ( كزبرة ، فلفل، كمون، حب الهال ، قرفة ، ملح )
2 معلقة زيت ذرة لدهن السمك

الطريقة:

- اغسلي السمك جيداً .
- افرمي البقدونس والكزبرة ناعماً , افرمي الفلفل إلى قطع صغيرة . - اخلطي البهارات مع الخضار المفرومة و الليمون و الخل .
الموضوع الأصلى من هنا: الكوت سمك مشوي محشو بالخضار
- احشي السمك و دعيه يتتبل بالبهارات لمدة 4 ساعات على الأقل .
- ادهني صاج بالزيت و ضعي عليه السمك و ادهني السمك بالزيت .
- اشوي السمك في الفرن و دعيه حتى ينضج , قدميه ساخناً ]]> مطبخ شبكة الحوار أجمل وردة http://palaf.org/vb/t68636.html http://palaf.org/vb/t68565-new-post.html Tue, 24 Aug 2010 12:01:50 GMT طبق رمضان اليوم* المقادير: - دجاجة متوسطة الحجم- 2 كوب فريك- بطاطس مقطعة مكعبات- بصلة كبيرة مبشورة- ملح- فلفل- ماء- سمن أو زبد* التحضير:- حمري...

دجاج محشي بالفريك

طبق رمضان اليوم* المقادير: - دجاجة متوسطة الحجم- 2 كوب فريك- بطاطس مقطعة مكعبات- بصلة كبيرة مبشورة- ملح- فلفل- ماء- سمن أو زبد* التحضير:- حمري الفريك في معلقة سمن ثم ضعي الفريك والملح و الفلفل والماء واتركيه على النار حتى ينضج.- احشي الدجاجة بالفريك ثم ضعي باقي الخلطة في ورق ألمونيوم على شكل مركب.- حمري البصلة في صينية وضعي الدجاجة المحشية في الوسط وضعي حولها البطاطس المكعبات والفريك.- غطى الإناء وضعيه على النار حتى يغلى ثم ادخليه الفرن مع وضع الماء المحيط بالدجاجة فوقها بالمعلقة كل فترة حتى النضج ثم ارفعي الغطاء واتركيها تحمر.- يمكنكِ حشو الدجاجة بالأرز بدلاً عن الفريك، مع وضع تشكيلة مختلفة من الخضروات أيضاً.

]]> مطبخ شبكة الحوار عاشقة الحور http://palaf.org/vb/t68565.html http://palaf.org/vb/t68564-new-post.html Tue, 24 Aug 2010 12:00:40 GMT طبق رمضانالمقادير: - باذنجان أسود - فلفل رومي أحمر - توابل متنوعة , ملح , فلفل أسود - بقدونس مفروم - أي نوع من أنواع الجبنة ( اختياري) ...

طبق رمضان سويس رول الباذنجان

طبق رمضانالمقادير:

- باذنجان أسود - فلفل رومي أحمر - توابل متنوعة , ملح , فلفل أسود - بقدونس مفروم - أي نوع من أنواع الجبنة ( اختياري)

الطريقة:

- يقطع الباذنجان الاسود شرائح طويله ويقلى في الزيت.- أشوي الفلفل الرومي بالفرن .- ثم ضعيه في كيس وهو حار حتى يسهل عليكي نزع القشره الخارجيه .- ثم انزعي الرأس واللب وافتحيها .- افردي كيس نايلون أو قصدير ورصي الباذنجان الأسود ثم صفي فوقه الفلفل المشوي و رشي التوابل التي ترغبي فلفل اسود وملح وبقدونس مفروم وممكن اضافة الجبنة .- لفيها على شكل سويس رول ثم تقطع حلقات وتقدم .

]]> مطبخ شبكة الحوار عاشقة الحور http://palaf.org/vb/t68564.html http://palaf.org/vb/t68489-new-post.html Sat, 21 Aug 2010 13:16:46 GMT السلامـ عليكمـ جبتـلكمـ الحلويــات المشهــورهـ في شهــر رمضــان أتمنــى تعجبكمـ ...

¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ حلويــات رمضــان ¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤

السلامـ عليكمـ



جبتـلكمـ الحلويــات المشهــورهـ في شهــر رمضــان

أتمنــى تعجبكمـ ...



؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ القطايف السهله ¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛


المقادير:
2كوب طحين2 -
كوبان ونصف حليب سائل -
نص ملعقة خميرة -
الحشوات :
1- قرفة مطحونة + جوز هند + سكر مطحون + لوز مجروش -
2- فستق حلبي مجروش مع قليل من ماءالورد -
3- قشدة طازجة .

الطريقة:

في الخلاط اخلطي الجميع حتى تصبح لديك عجينة سائلة ثم على النار حمي مقلاة ثم اسكبي فيها كمية بحيث تصبح عندك دائرة ويجب ان تكون النار هادئة حتى لا تحترق من الاسفل واحشيها بالحشوه السابقه او ما ترغبين من الحشوات ثم في الشيرة او القطر
وصحتين وعافية





؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ تاج العروس ¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛


المقادير:

1 كاس دقيق ابيض + ذرة فانيليا-
علبة قشطه 170 جم -
جبنه كيري -
شيره(كاس ونصف سكر+كاس ماء+ قطرات من الليمون) يوضع على النار مع التحريك حتى يعقد ونتركه يبرد -
زيت للقلي .


الطريقة:

نعجن الدقيق +الفانيليا+القشطه جيدا ونتركها ترتاح 10 دقائق ثم نرش دقيق ونضع العجين عليه ونفرده سماكة 2/1 سم ثم نقطعه دوائر بواسطة كاس او فنجان ونضع قطه جبنه في المنتصف ثم ناخذ قرص العجين و نلم اطرافه ونجمعهاعلى شكل ورده ونضغط اسفل الورده جيدا حتى لا تنفتح مع القلي او ممكن غلق قرص العجين نصف دائره والضغط على اطرافه جيدا بواسطة الشوكه ثم تقلى في زيت حار حتى يكون لونها بني فاتح تنشل من الزيت وتوضع في الشيره(القطر) وتقلب بسرعه نضعهافي الصفايه ثم نرتبها في صحن وتقدم ساخنه ثم تزيين بالفستق المجروش



؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ الكنافه الشعيريه ¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛

المقادير:


1 باكيت شعيرية باكستانية
1 كوب لوز مفروم خشن
1 كوب صغير زيت ذرة
ا علبة حليب نستله


الطريقة:

نقوم بتحميص اللوز بكوب الزيت حتى يشقر ثم نكسر الشعرية ونضعها فوق اللوز حتى تشقر ثم نطفئ النار ونضع الحليب ونقلب جيدا حتى يتجانس ونسكبها في طبق التقديم ونرصها جيدا ونقطعها ونضعها بالثلاجة مدة 4 ساعات او طوال الليل.



؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ البسبوسه بالطريقه المصريه ¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛
المقادير:

3 أكواب من السميد
1 كوب سكر
1 علبة لبن زبادي (علبة صغيرة)
2/1 كوب سمنة فارم
2/1 كوب زيت نباتي.


الطريقة:يخلط اللبن والسكر والدهن مع بعض ويخلط حتى يذوب السكر ثم يضاف السميد ويخلط جيداً ويفرد في صينية أكبر من الوسط شوية ثم تترك ترتاح لمدة 2/1 ساعة ثم تدخل الفرن درجة حرارة 350 لمدةساعة أو حتى تتحمر ثم تسقى بشيرة البسبوسة الخفيفة وليس الجامدة
وبالهناء والعافية.



؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ البسيمه¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛

المقادير:


كاس واحد كلا من (دقيق+ سميد+ جوز هند+ سكر)
كاس ونصف حليب
نصف كاس زيت
ملعقه كبيرة باكنج باودر
نصف ملعقه صغيرة هيل مطحون
فستق مقطع شرائح


الطريقة:

تخلط جميع المقادير مع بعض
تخلط جيدا حتى يصبح خليط طري ومتجانس
يصب في صينيه مدهونه
يرش بالفستق و يخبز بالفرن
ويقدم



؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ البسبوسه بالقشطه¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛

المقادير:


نصف كاس ماء
نصف كاس زيت
2 قشطه تاج
2 كاس حليب جاف
2 كاس سميد+2 كاس سكر

الطريقة:


يوضع الماء +الزيت +1 قشطه +2كاس حليب +2كاس سميد+ 2كاس سكر
وتخلط جميعها 0
يوضع نصف العجينه في الصحن ويدخل في الفرن حتى ينضج تخرج من الفرن توضع عليها القشطه وتدخل الفرن ثم يوضع النصف الثاني من العجينه وتدخل الفرن حتى تنضج


؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ ام علي¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛


المقادير:


عجينة البف باستري (السنبلة)
خمسة اكواب ماء لكل كوب ماء ستة ملاعق كبيرة حليب بودرة
ثلاثة ارباع الكاس سكر
علبة واحدة قشطة (المراعي او نادك او الصافي )على حسب رغبتك والمتوفر لديك
اصبع واحد زبدة
مكسرات (لوز-كاجو-فستق-صنوبر-زبيب) على حسب رغبتك


الطريقة:توضع البف باستري في صينية في الفرن حتى تتحمر تقريبا نصف ساعة
نقوم بتكسير البف باستري ثم نحضر صينية بايركس ونضع نصف المقدار فيها ثم نضع طبقة المكسرات ثم النصف الاخر من البف باستري

ثم نقوم بخلط
الحليب والسكر والقشطة والزبدة وتخلط جيداوتوضع على النار حتى الغليان ثم تصب فوق العجينة وتدخل الى الفرن لمدة تقريبا خمس دقائق وتقدم بعد اخراجها من الفرن بتزينها بالمكسرات



؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ ام علي بالكورن فليكس¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛
المقادير:

كورن فليكس -
حليب 'طازج ( ممكن قليل الدسم ) -
فستق حلبي -
زبيب -
عين الجمل او جوز -
كاجو-
جوز الهند -
قشطه -
سكر.

الطريقة:

يوضع الكورن فليكس بصينية الفخار مع الفستق وعين الجمل والكاجو بعد تكسيرها لقطع كبيره ويضاف الزبيب وجوز الهند
يضاف عليه الحليب بعد تحليته بالسكر...
ثم نقوم بتغطية الصينيه الفخار بالقشطه ..(الأفضل القشطه الطازجه من محلات الحلويات العربيه )
نقوم بوضعها في الفرن أو المايكروويف حتى تنضج .


ملاحظه :
المقادير حسب ذوقك الشخصي .. لا يوجد مقادير ثابته .



؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ الجبنيه ¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛


المقادير:


2 كوب طحين او دقيق -
كوب جبن كاسات قليل الملوحة -
ملعقة صغيرة خميرة -
4/1 كوب ماء -
زيت للقلي -
مقدار من القطر-
فستق مطحون للتغطية .


الطريقة:


- تخلط الخميرة مع الطحين ويعجن بالجبن جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة ثم توضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها . تفرد العجينة بالشوبك حتى سمك قليل جدا ثم تقطع بقطاعة البسكوت وتقلى في زيت غزير حتى تتحمر ثم توضع في الشيرة ثم تصفى ويرش السطح بالفستق المطحون




؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ كنافة الفستق¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛


المقادير:


كنافة (450جم)
اصببعين زبدة (113حم للاصبع)
كاسان فستق مفروم ناعم


الطريقة:

تخلط الزبدة مع الكنافة وتفرك جيدا ثم يفرش نصف المقدار في صينية مدهونة بالزبدة وبعد ذلك يفرش الفستق وتدخل الفرن حتى تتحمر تقريبا ساعة الا ربع او نصف ساعة

وبعد اخراجها تسقى بالشيرة





؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ حلى الحليب بالجبن¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛

المقادير:

خمس بيضات
اصبع واحد زبدة (113جم)
علبة واحدة قشطة
كاس سكر ناعم
ملعقة صغيرة ونصف بكنج بودر
كأسان حليب بودرة (يحمس حتى يصبح اشقر اللون )
رشة فانيلا
علبتان حليب نستلة المحلى المركز الحجم الصغير
8 حبات جبن كيري او 5 ملاعق فلاديلفيا

الطريقة:


تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض
ثم يوضع ثلاثة ارباع المقدار في صينية ويدخل الفرن (فقط الحرارة تكون من تحت)حتى ينضج وبعد ذلك يوضع علية المقدار التالي
ثمان حبات جبن كيري (5 ملاعق جبن فلدلافيا) + علبتان صغيرتان حليب نستلة المحلى المركز
وتخلط جيدا ثم توضع على الصينية السابقة وتدخل الى الفريزير لمدة ساعتان
وبعد ذلك يوضع عليها الربع المتبقي من المقادير السابقة وتدخل الى الفرن من الاعلى فقط





؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤اللقيمات¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛

المقادير:


كوبين دقيق -
كوب زيت -
علبة زبادي -
رشة ملح -
رشة سكر-
ملعقة خميرة -
-


الطريقة:


تخلط المواد الجافة مع الزبادي و توضع في مكان جاف

حتى تخمر و يوضع الزيت في المقلاة حتى يسخن

و تشكل العجينة على شكل كريات وتقلى حتى تحمر

وتحلى بالدبس او السيروب




؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ اللقيمات 2¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛



المقادير:


كأس دقيق -
كأس حليب سائل -
ملعقة صغيرة خميره -
ملعقة صغيره سكر-
ذرة ملح -
مقدار من الشيره البارده او القطر.

الطريقة:


أمزجي المواد الناشفه مع بعض ومن ثم أسكبي عليها الحليب و هو دافئ ،
أعجني المقادير جيدا ثم غطيها حتى تختمر ،
سخني الزيت ثم خذي بملعقة أو بيدك كره صغيره جدا من العجينه و ضعيها في الزيت و كرري العمليه عدة مرات حتى تنتهي الكميه ،
أنتشلي لقمة القاضي من الزيت و ضعيها و هي ساخنه في الشيره ، ثم أنتشليها من الشيره و ضعيها في مصفاة للتخلص من الشيره الزائده،
قدميها وهى ساخنه ... و صحتين
يمكنك الإستغناء عن الشيره ورشها بالسكر البودر عند التقديم




؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ معمول التمر¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛



المقادير:

1 كأس سميد ناعم -
2 كأس طحين -
1ملعقه كبيره بهارات معمول -
1ملعقه كبيره سمسم -
2/1 كأس سمن ذائب -
2/1 كأس زيت -
1 كأس حليب دافىء مع ذرة خميره -

ـ الحشوه: تمر منزوع النوى -
1 ملعقه كبيرة زيت -
1ملعقه كبيرة ماء -
حبه سوداء -
قرفه مطحونه -
سمسم .

الطريقه:

ـ يخلط السميد و البهارات و السمسم مع بعض جيداً
ـ في القدر ، يوضع السمن و الزيت حتى يحمى جيداً ثم يصب على الطحين و يفرك جيداً
ـ يوضع الحليب فوق الخليط ويعجن جيداً ( يضاف القليل من الماء عند الحاجه )
ـ تغطي العجينه عند العمل حتى لا تنشف
ـ تحشى العجين بالحشو ويكون عرضها عرض اصبع واحد او بطريقة المعمول العادى
ـ تخبز لمدة 2/1 ساعه حتى يصبح لونها أصفر فاتح على درجة حرارة وسط وبالهناء و الشفاء


وبالهنــا
للمزيد من مواضيعي

]]> مطبخ شبكة الحوار صغيرة بس خطيرة http://palaf.org/vb/t68489.html